永久的回忆--黑龙江嘉荫县插队知青的岁月

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陆冠明

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大山深处的福民人家

2006-06-08 13:57:00| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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                       大山深处的福民人家
                      小知识——大马哈鱼
   大马哈鱼只是黑龙江畔我国居民的一种传统叫法，真正的标准名称叫做“三文鱼”。此鱼产于靠近北极圈附近的“日本海”和“鄂霍茨克海”中，是一种冷水鱼。其样式酷似于产我国“东海”一带的“大黄鱼”。平均重约六至九斤，极少有十斤以上的。
    大马哈鱼有其特有的习性，每年的九月下旬至十月中旬，由海里游至内陆的江河湖泊，雌雄双双结对，冲破黑龙江的重重激流，逆江而上，不畏艰险在内陆淡水中排精产卵，然后在内陆湖泊中即刻死去。大马哈鱼一生只产一次卵。生在内陆湖泊，死在内陆湖泊。生死同在一个地方，是绝对恋旧的一种鱼类。第二年，小鱼苗在内陆湖泊中孵出，顺着江流再回到大海中，大马哈鱼的平均寿命长五六年。国庆前后，东北大地已经成霜，蚊、蝇、蛇、蛙已经绝迹，最低温度在零度以下。
   “三文鱼”肉质鲜美，在上海一些大的宾馆，酒店每五百克的价钱能卖至一二百元，但都是在海中捕捞到的。其口味无法与黑龙江里捕到的大马哈鱼口味相比。在嘉荫境内捕到的大马哈鱼因通过长途跋涉，其脂肪已经消耗待尽，只剩下高蛋白。通过运动性的游动，肉质已经相当于兽类。“大马哈鱼”皮可制革，可惜这项工艺已经失传。此乃我在“马连”的一个地方和老渔民交谈中得到的一些知识。77年的时候，黑龙江里的大马哈鱼已经很少存在，频临灭绝之灾，据说由于环境的影响，气候逐渐变暖，冷水鱼类无法适应。
    77年我在马连木材综合厂时费了九牛二虎之力，动了不少脑筋，甚至磨破了嘴皮才在一位渔民手中得到了一条十斤重的大马哈鱼，封干后带到上海，让其家人得到品尝之口福。
                                        四连人

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